Pasta con crema di fave fresche e crudo croccante

La pasta con crema di fave fresche e crudo croccante è un piatto gustoso e pieno di vitamine, facile da preparare e con quella nota croccante che da a un semplice piatto della tradizione una marcia in più. Essendo periodo di fave ci si può sbizzarrire con tante ricette per questa settimana vi propongo questo primo piatto, ma se volete potete provare la mia crema di fave e burrata o la zuppa di fave. Con pochi e semplici passaggi porterete in tavola un piatto sano e con verdure di stagione. Vediamo come si prepara!

Pasta con crema di fave fresche e crudo croccante: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

Difficoltà bassa

Tempi di preparazione 20′

Tempi di cottura 35′

Ingredienti

  • 350 grammi di fave fresche
  • 1 cipolla
  • 50 grammi di prosciutto crudo
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione

  1. Prendete le fave ed eliminate in baccello esterno;

2. Cuocete in acqua salata per 20 minuti e a metà cottura aggiungete la cipolla tagliata finemente;

3. Aggiungete il brodo e coprite;

4. Appena le cipolle si saranno ammorbidite, frullate il tutto con un mix a immersione;

5. In una padella antiaderente ben calda, poggiate le fette di crudo;

6. Appena si saranno asciugate, levatele dal fuoco e tagliate a pezzetti;

7. Portate a bollore dell’acqua salata dove cuocerete la pasta per il tempo di cottura indicato;

8. Prima di scolare la pasta, tenete da parte dell’acqua di cottura che aggiungerete alla crema così da renderla fluida ;

9. Scolate la pasta e versatela nel contenitore della crema, mescolate delicatamente;

10. Inpiattate velocemente e condite con un filo d’olio evo e il prosciutto.

Buon appetito!

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direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.

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