Bocconcini di pollo sabbiati con verdure

Con il pollo non è difficile preparare un piatto, dalle classiche cotolette alle pepite impanate o delle fettine arrostite irrorate con il salmoriglio ovvero con olio e limone, al latte e potrei continuare. Ma per questo pranzo ho voluto provare questi Bocconcini di pollo sabbiati con verdure, con cottura unica al forno. Il pollo è rimasto morbido e succoso poiché cotto assieme alle verdure, assorbendo tutto il sapore degli ortaggi che sono stati rilasciati . La bellezza di questa ricette e che si sporca una sola ciotola e una sola teglia, infatti vi basterà insaporire il pollo con le spezie e far cuocere in forno il tutto. Queste sono le ricette che amo: poco sforzo, ottimo risultato inoltre è un piatto che potete aggiungere ciò che più vi aggrada; per esempio al posto delle melanzane potete aggiungere carciofi, peperoni, patate o asparagi, fave … il piatto si presta a varie combinazioni, tutte buonissime! vi lascio la mia versione e buona lettura…

Bocconcini di pollo sabbiati con verdure: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 15′

tempi di cottura 30′

Ingredienti

  • 500 grammi di petto di pollo
  • 2 melanzane
  • 2 zucchine medie
  • aromi: pepe, aglio in polvere, maggiorana, timo, salvia, pepe bianco
  • sale q.b.
  • 100 grammi di pangrattato
  • 1 cipolla a piacere
  • 50 ml d’olio d’oliva

Preparazione

Mondate e pelate le melanzane e il zucchine e tagliatele a tocchetti;

Tagliate il pollo a pezzetti e insaporitelo con gli aromi:

Aggiungete il pangrattato e il sale;

Trasferite le verdure e il pollo in una pirofila da forno e amalgamante bene;

Irrorate con l’olio e infornate a 180 C° per 30 minuti;

A metà cottura, mescolate con un cucchiaio di legno e finite ti cuocere, se necessita aggiungete altro olio;

Sfornate e portate il tavola.

Buon appetito!

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direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.

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