Crostoni di pane con crema all’uovo

Continuano le mie ricette di recupero del pane e dell’utilizzo di pochi ingredienti, questa è la volta dei tuorli e della pancetta o del guanciale che uniti hanno creato questi crostoni di pane con crema all’uovo. Un pranzo che, anche se veloce è pieno gusto, si perché ho preparato questi crostoni per mio figlio che, quando torna da scuola è affamato e non potendo aspettate che preparassi la pasta, ho ovviato con questo sfizioso antipasto.

Un’altra ricetta dove utilizzo sempre il pane a fette è il pane pizza, questo è l’utilizzo migliore, come diceva mia madre per evitare di buttare del pane, cosa che in casa mia non è mai successa. Essendo il pane un alimento “sacro” almeno nella mia famiglia, una volta indurito, può essere riciclato in tante ricette come i crostoni vegetariani, il pane cotto o essere grattugiato per avere del pangrattato di ottima qualità.

Un trucco per riportate del pane non più fresco è quello di bagnarlo con dell’acqua e metterlo in forno per alcuni minuti, riacquisterà la sua fragranza. Provare per credere!!!!

Crostoni di pane con crema all’uovo: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 5′

tempi di cottura 4/5′

Ingredienti

• 1 filone di pane
• 4 tuorli
• 50 grammi di pecorino romano
• 200 grammi di pancetta o guanciale
• pepe

Procedimento

Preparate la crema all’uovo, separando l’albume dal tuorlo che amalgamerete con il pecorino fino a ottenere un composto denso e cremoso;

Tagliate il filone di pane a fette da 1 centimetro e versate quindi alcuni cucchiai di crema all’uovo sopra;

Adesso, appoggiate alcuni pezzi di pancetta sul crostone e una spolverata di pecorino e sistemate il tutto nel cestello della friggitrice o su una leccarda e cuocete per 4 minuti a 170°;

In forno azionate il grill;

Trascorso infine il tempo di cottura, sistemate in un piatto da portata i crostoni di pane con crema all’uovo e completate con una macinata di pepe fresco.

Buon appetito!

direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.