Minestra di patate e salmone: una ricetta semplice

La minestra di patate e salmone con erba cipollina è un piatto perfetto per le serate fredde, capace di unire semplicità e gusto. Questo piatto è una deliziosa variante delle classiche zuppe di patate, arricchito con il sapore deciso del salmone e il tocco fresco dell’erba cipollina. Preparata con ingredienti freschi, questa minestra è nutriente e ben bilanciata, ideale come primo piatto o anche come piatto unico, dato il buon contenuto proteico del salmone.

La minestra di patate e salmone non è solo buona, ma anche ricca di nutrienti. Le patate apportano carboidrati complessi, vitamine del gruppo B e potassio, ideali per dare energia e favorire il recupero muscolare. Il salmone, ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi Omega-3, contribuisce alla salute del cuore e al benessere generale, mentre l’erba cipollina, oltre a dare sapore, è una fonte di vitamina C e antiossidanti. Il risultato è una minestra nutriente e bilanciata, adatta anche a chi segue un’alimentazione sana e completa.

Consigli e varianti

1. Salmone affumicato o fresco? Se desideri un sapore più intenso, il salmone affumicato è una scelta ottima. Tuttavia, se preferisci un gusto più delicato e meno salato, il salmone fresco è l’opzione ideale.
2. Aromi aggiuntivi: se ti piace variare il sapore, puoi aggiungere qualche foglia di alloro durante la cottura o una spruzzata di succo di limone prima di servire, per dare freschezza.
3. Alternative alla panna: per una versione più leggera, puoi omettere la panna o sostituirla con un’alternativa vegetale come la panna di soia o di avena.
4. Per un tocco di croccantezza: prova a guarnire la minestra con dei crostini di pane integrale o semi tostati. Questi elementi contrastano piacevolmente con la consistenza morbida della minestra.

Come servire la minestra di patate e salmone

Questa minestra è ottima servita calda, accompagnata da pane croccante o una focaccia integrale, per un pasto completo e soddisfacente. Può essere proposta anche in occasioni più speciali, poiché il sapore delicato del salmone e l’aspetto raffinato la rendono adatta a pranzi o cene in cui vuoi fare una buona impressione.

Conservazione

Se ti avanza della minestra, puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Quando la riscaldi, fallo a fuoco lento per evitare che il salmone si asciughi troppo. Non è consigliabile congelare la minestra, poiché le patate e la panna possono perdere consistenza una volta scongelate.

Perché preparare la minestra di patate e salmone con erba cipollina?

Questo piatto è un mix di sapori e consistenze che soddisfa il palato e nutre il corpo. La minestra di patate e salmone rappresenta una versione più sofisticata e ricca di nutrienti delle classiche minestre, perfetta per chi desidera un comfort food leggero ma saporito, senza rinunciare a un tocco gourmet.

Se sei alla ricerca di un piatto per riscaldare le fredde giornate invernali, questa minestra di patate e salmone con erba cipollina è sicuramente una scelta da provare.

Minestra di patate e salmone: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 10′

tempi di cottura 35′

Ingredienti

• 500 g di patate
• 200 g di salmone fresco
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 150 ml di panna da cucina (facoltativa, per un tocco cremoso)
• Un mazzetto di erba cipollina fresca o in polvere
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato. Affetta la cipolla finemente

In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e lascia soffriggere dolcemente per circa 5 minuti, finché non diventano traslucidi e morbidi.

Unisci le patate a cubetti e mescola bene con le cipolle e il porro. Dopo aver mescolato per un paio di minuti, versa il brodo vegetale fino a coprire completamente le patate. Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.

Mentre le patate cuociono, puoi preparare il salmone. Se usi salmone fresco, taglialo a piccoli cubetti di circa 1 cm.

Quando le patate sono cotte, aggiungi i cubetti di salmone alla minestra e lascia cuocere per altri 5 minuti. Il salmone cuocerà rapidamente, rilasciando il suo sapore nella minestra.

Aggiungere la panna (facoltativo): se desideri una consistenza più cremosa, versa la panna da cucina e mescola bene. La panna darà alla minestra una texture vellutata, perfetta per chi ama i sapori avvolgenti. Lascia cuocere ancora per 2-3 minuti.

A cottura ultimata, spegni il fuoco e aggiungi l’erba cipollina fresca tritata. L’erba cipollina andrà aggiunta solo alla fine, poiché mantiene meglio il suo aroma e il suo colore quando non viene troppo riscaldata.

Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Ricorda che il salmone affumicato, se usato, tende a essere già abbastanza sapido.

La minestra è pronta per essere servita! Distribuiscila in ciotole, aggiungendo eventualmente un filo d’olio a crudo e qualche stelo di erba cipollina intero come decorazione.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.