Risotto alla carbonara
Il risotto alla carbonara è una variante deliziosa della più famosa ricetta romana dove si utilizzano gli spaghetti o i bucatini e in alcuni casi paccheri o tortiglioni. Quando ho...
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Primi Piatti
Cous cous ricco
Il cous cous ricco è una ricetta che si prepara senza una regola, ovvero come l’insalata di riso, si può condire con quello che si ha in frigo o in...
Pasta al burro e limone
La pasta la burro e limone è una rivisitazione della più famosa e nominata pasta dei cornuti, un semplice primo...
Spaghetto con crema all’uovo e tartufo
La cremosità della pasta è la parte che ti invoglia maggiormente a preferire un primo a qualsiasi altro piatto e...
Gnocchi di semolino al burro e salvia
La versione più conosciuta di questi Gnocchi di semolino al burro e salvia è sono gli gnocchi alla romana, che...
Gnocchetti di cime di rapa e pancetta
Questi gnocchetti di cime di rapa e pancetta, bisogna precisare che sono fatti a mano dalla mia meravigliosa figlia, che...
Gricia o Amatriciana bianca
Oggi è un bel giorno per proporvi la mia Gricia o Amatriciana bianca, dopo la Amatriciana rossa ecco un’ altro capo saldo della cucina italiana non solo romana. L’ingrediente fondamentale...
Tortiglioni salsiccia e crema allo zafferano
Una bellissima collaborazione mi è stata proposta con l’azienda Rossoraro nata nel 2019 da giovani ragazzi di Ragalna in provincia di Catania, che vogliono portare l’eccellenza dello zafferano siciliano nel...
Tubetti con broccoli e cavolfiore al forno
I broccoli e il cavolfiore sono due ortaggi che in casa mia non mancano mai, infatti quando non li trovo...
Risotto con crema di cime di rapa
Io adoro il risotto in tutte le sue sfaccettature, varianti e versioni e questa con crema di cime di rapa...