Cannelloni al forno
I cannelloni al forno rappresentano un piatto classico della tradizione italiana, amato per il suo gusto ricco e la sua versatilità. Perfetti per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali, i cannelloni si prestano a molte varianti, dalla classica versione con ricotta e spinaci a quella più elaborata con carne e besciamella.
Preparare i cannelloni al forno richiede un po’ di tempo, ma il risultato ripaga ogni sforzo. Scopriamo come realizzarli al meglio, seguendo i passaggi fondamentali per ottenere una pasta al forno dorata e dal cuore morbido.
I cannelloni al forno rappresentano uno dei piatti simbolo della cucina italiana, un vero e proprio comfort food che mette d’accordo grandi e piccoli. Originari del centro-sud Italia, hanno conquistato tutto il paese grazie alla loro versatilità e al sapore unico. Si tratta di rotoli di pasta fresca o secca, farciti con vari ripieni – dal classico mix di carne e besciamella, alla ricotta e spinaci, fino a versioni più creative con verdure o pesce.
La cottura in forno permette alla pasta di assorbire i sapori del sugo e della farcitura, formando una crosticina dorata e croccante in superficie che racchiude un cuore morbido e saporito. Preparare i cannelloni al forno può sembrare un’operazione lunga, ma il risultato finale ripaga ampiamente il tempo dedicato.
Consigli per dei cannelloni al forno perfetti
- Personalizza il ripieno: Oltre alla carne, potete farcirli con verdure di stagione, come zucchine o funghi, per una variante vegetariana.
- Pasta fatta in casa: Se hai tempo, prepara la pasta fresca per un risultato ancora più autentico.
- Sugo denso e saporito: Fate attenzione alla consistenza del sugo, che non deve essere troppo liquido per evitare che i cannelloni risultino troppo umidi.
Perfetti per un pranzo domenicale in famiglia o per un’occasione speciale, i cannelloni portano in tavola tutta la ricchezza della tradizione gastronomica italiana.
Cannelloni al forno: ingredienti e procedimento
Per 6 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 3 ore
tempi di cottura 40′ + riposo
Ingredienti
- 300 g cannelloni
- 500 g di carne macinata (manzo o vitello)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 200 grammi di formaggio Sorresina
- 100 grammi di piselli
- 250 ml di besciamella
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Foglie di alloro
Preparazione
Inizia tritando la cipolla e soffriggendola in una padella con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata e fai rosolare a fuoco medio fino a doratura. Regola di sale e pepe, aggiungi il concentrato di pomodoro e una volta insaporito versa la passata di pomodoro e l’equivalente di una bottiglia di acqua.
Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete i piselli.
Se preferisci, aggiungi qualche foglia di alloro per profumare il sugo.
Farcire i cannelloni con il ragù che avrete fatto raffreddare, inserendo un pezzetto di formaggio Sorresina.
In una teglia da forno, versa uno strato di besciamella. Disponi i cannelloni ripieni uno accanto all’altro e coprili con altra besciamella e il restante sugo. Completa con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
Buon appetito!
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