Conchiglie di ricotta
Ecco un secondo piatto buono e scenico, le conchiglie di ricotta e piselli che ho preparato grazie alla teglia della CHEFMADE, che hanno sprigionato la mia fantasia. Vi ho già elencato le qualità di queste teglie e la loro grande versatilità sia per impasti dolci e salati, come le madeleine al cacao e adesso queste conchiglie di ricotta. Morbide e colorate sono perfette da gustare con un’insalata per un secondo piatto vegetariano o come antipasto, piccoli bocconcini che possono essere farciti con tocchetti di formaggio o cubetti di prosciutto.
Con la ricotta è possibile creare tante ottime ricette, come gli gnocchi condite con sugo al pomodoro, o essere spalmata su dei crostini di pane abbrustolito e insaporita con pere, miele e noci. La regione Sicilia è riuscita a inserire tra i Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani la “ricotta di pecora” la “ricotta infornata” “la ricotta Iblea” tutte queste versioni derivano o dall’utilizzo di latte di una specifica zona, come il ragusano, o da una diversa lavorazione dopo la salatura (per la ricotta informata).
Volete avere la ricetta di questa fantastica ricetta? Allora continuate a leggere e buona lettura!
Conchiglie di ricotta: ingredienti e procedimento
Per 12 conchiglie
difficoltà bassa
tempi di preparazione 10′
tempi di cottura 15′
Ingredienti
- 250 grammi di ricotta fresca
- 1 uovo
- 100 grammi di parmigiano
- 70 grammi di piselli
- 20 grammi di burro
- pangrattato q.b.
- sale e pepe
Preparazione
In una ciotola mescolate la ricotta con l’uovo, il formaggio e i piselli;
Sistemate di sale e pepe;
Imburrate leggermente la teglie e cospargete di pangrattato, l’eccedenza aggiungetela all’impasto di ricotta;
Con un cucchiaio riempite le forme e infornate a 170° in forno statico;
Sfornate, lascate raffreddare leggermente e gustate.
Buon appetito!
