Stelle di pancake: la ricetta del 02/12

Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione in America.  A queste semplici frittelle simili alle crêpe, ma spesse circa 3,0-5,00 mm, ho voluto diversificare la  forma tradizionale lasciandomi contagiare dallo spirito natalizio, ma senza variare in alcun modo gli ingredienti di base. Per quanto riguarda la farcitura lascio la scelta a tutti voi lettori, io li prediligo con lo sciroppo d’acero, i miei figli li amano principalmente con tanta nutella, ma il miele o la confettura di frutta si sposano alla grande.

Stelle di pancake: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

Ingredienti

• 200 grammi di farina
• 2 uova
• 2 bicchieri di latte
• 2 cucchiai di olio evo
• 30 grammi di zucchero
• sale q.b.
• 2 cucchiaini  da caffè di lievito per dolci
• burro q.b.

Tempi di preparazione 20′ tempi di cottura 5′

Preparazione

1. Setacciate la farina con una presa di sale in una ciotola e disponetela a fontana;

2. Lasciate scivolare al centro le uova e amalgamate con un cucchiaio, diluendo man mano il composto con il latte versato a filo e infine incorporate due cucchiaini di zucchero e il lievito;

3. Appena il preparato sarà omogeneo, fatelo riposare per una ventina di minuti;

4. Versate il composto, un mestolino per volta, in un padellino leggermente imburrato all’interno dei coppa pasta a forma di stella, anch’essi imburrati, e quando la frittella si sarà rappresa da una parte, voltatela e portate al termine la cottura;

Consiglio:  per dare la forma di stella ai pancake potete invertire il procedimento portando a cottura i pancake in maniera tradizionale e poi pressargli al di sopra i coppa pasta;

Servite i pancake con le farciture desiderate e…

Buon appetito!

direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.