Muffin all’arancia e cannella: 30/01

Ho preparato i muffin all‘arancia e cannella per una merenda dei bambini e dei loro compagni, meeting scolastico come lo hanno definito, ma in realtà è stata una chiassosa e allegra confusione tra ragazzini che si divertivano e scherzavano. Questi dolcetti sono stati apprezzati e sono ottimi anche per la colazione, da sostituire ai soliti biscotti o brioches. Io li ho gustati con una tazza di tè caldo, sono un compenso meritato, dopo una giornata così movimentata. Che ne dite?

Muffin all’arancia e cannella: ingredienti e procedimento

Per 24 muffin

Ingredienti

• 5 dl di yogurt
• 2 arance bio
• 600 grammi di farina bianca
• 1 bustina di lievito per dolci
• 300 grammi di zucchero
• 2 uova grosse
• 125 grammi di burro fuso
• 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata o essenza di arancia
• 1 cucchiaino di cannella
• sale

Tempi di preparazione 20′ Tempi di cottura 25-30′

Procedimento

1. Preriscaldate il forno a 180° C e inserite i pirottini di carta in 2 stampi da muffin;

2. Fate bollire le arance spuntate della parte superiore e inferiore, appena si saranno ammorbidite, fatele raffreddare completamente;

3. Frullate il tutto;

4. Unite le uova, lo yogurt, la scorza dell’arancia, lo zucchero e la purea di arancia, mescolate brevemente;

5. Setacciate la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale;

6. Incorporateli al composto degli ingredienti liquidi ;

7. Versate il composto nei pirottini , riempendoli per tre quarti;

8. Fate cuocere i muffin per 25/30 minuti, finché saranno dorati e consistenti al tatto;

Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.

Buon appetito!

direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.