Peperoni in agrodolce croccanti

I peperoni in agrodolce sono un contorno veloce e con i suoi colori, mette allegria nel piatto. Sono ricchi di beta-carotene, contengono vitamine A e B e sali minerali come potassio e magnesio, hanno pochissime calorie  ma purtroppo non sono facilmente digeribili, almeno per me, sino a questo momento! Ho provato ad arrostirli su piastra, alla griglia o direttamente in forno, ma nulla da fare. Quindi ho deciso di bollirli e poi ripassarli in padella e con mia grande sorpresa, dopo averli mangiati, posso confermare che la sensazione di pesantezza è sparita.

Peperoni in agrodolce: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

Ingredienti

• 4 peperoni (rossi e verdi)
• 50 grammi di mandorle
• olio q.b
• sale q.b
• 1/2 biccherino aceto
• 1 cucchiaino da tè di zucchero di canna
• cannella q.b.

Tempi di preparazione 5′ Tempi di cottura 15′

Preparazione

1. In una pentola dai bordi alti sistemante i peperoni, con 2 cm di acqua sul fondo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti;

2. Quando saranno morbidi, poggiateli su un piatto e tagliateli in orizzontale a formare degli anelli;

3. In una padella, versate l’olio e aggiungete i peperoni e salate;

4. Fate insaporite per qualche minuto, aggiungete le mandorle che avrete in precedenza sminuzzato;

5.Versate l’aceto e lo zucchero a cui avrete aggiungo un pizzico di cannella;

6.Evaporato  l’aceto, portate in tavola.

Variante: se non avete le mandorle, potete sostituirle con pinoli, noci, pistacchi o altra frutta secca a vostro piacimento.

Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.