Polpette Condite

Qualche giorno fa, mia zia Franca, discutendo di cucina, mi ha descritto una delle sue tante ricette preferite,  ovvero le polpette condite, facili e gustose, che al solo ricordo mi fanno venir fame. Non si tratta delle classiche polpette di carne tritata, in quanto l’aggiunta di diversi condimenti ne crea una versione più che saporita.

Polpette Condite: ingredienti e procedimento

Per 6 persone

• 500 grammi di tritato di suino
• 4 uova medie
• pangrattato q.b.
• 30 mandorle
• 50 grammi di pecorino stagionato
• 2 pomodori
• prezzemolo q.b
• 1 spicchio d’aglio
• 100 grammi di provola dolce
• 100 grammi di prosciutto cotto
• sale q.b
• olio evo
• aceto

Tempo di preparazione 20′ Tempo di cottura 20′

Preparazione

1.Tagliate a dadini il pomodoro, il prosciutto e la provola;

2.Tritate le mandorle e l’aglio;

3.In una ciotola per mescolare aggiungete il macinato di suino, sale, le uova, il pangrattato, il pecorino e tutti gli altri ingredienti precedentemente tagliati e tritati ed impastate il tutto con olio e aceto;

4. Aggiungere l’olio all’impasto per molti risulterà strano, ma in questo caso quest’accortezza ha due motivi: la prima è quella di ottenere la cottura della carne più omogenea e la seconda è quella di mantenere la polpetta morbida al suo interno a cottura ultimata.

5.Appena otterrete un composto omogeneo, formate delle polpette di medie dimensioni;

6. Sistemate le polpette sulla piastra o sulla griglia, portate a cottura da entrambe le parti;

Servite calde accompagnate da una bella insalata.

Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.