Cotolette di zucca

Qualche giorno fa, mia sorella ha comparato una bella zucca, e non volendola preparare nei classici modi, mi ha chiesto consiglio. Così abbiamo preparato queste Cotolette di zucca, croccanti all’esterno e morbide all’interno. La ricetta e la preparazione sono facilissime e non bisogna perdere molto tempo se non quello di pelare e tagliare a fette la zucca; la panatura è stata arricchita con aromi che piacciono a tutti, anche ai bambini e non coprono eccessivamente il sapore della zucca, ma voi potete aggiungere le spezie e i sapori che più vi piacciono. Queste cotolette sono un ottimo antipasto o anche un contorno da portare in tavola, accompagnata da una bella insalata o con una frittata cotta al forno. Se posso darvi un consiglio, aspettate qualche minuto prima di addentarle, so che sarà difficile, ma se non volete rovinarvi il palato datemi ascolto! Adesso se avete voglia di sapere come le ho preparate continuate a leggere…

Cotoletta di zucca: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

Difficoltà bassa

Tempi di preparazione 15′

Tempi di cottura 15′

Ingredienti

  • 400 grammi di zucca
  • 2 grossi albumi
  • 200 grammi di pangrattato
  • farina q.b.
  • aromi salvia, basilico, origano q.b.
  • 50 grammi di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Pelate e tagliate a fette la zucca, cercando di tagliarle tutte dello stesso spessore;
zucca

2. Versate il pangrattato in un piatto a cui aggiungerete il parmigiano, gli aromi e il pepe;

3. Prendete un’altro piatto, aggiungete la farina e infarinate leggermente la fetta di zucca;;

cotolette di zucca

4. Passatela nell’albume leggermente sbattuto;

cotolette di zucca

5. Infine, passate il tutto nel pangrattato;

cotolette di zucca

6. In una padella, versate dell’olio per friggere e quando sarà arrivato a temperatura, poggiate le cotolette di zucca e fate cuocere per alcuni minuti da entrambi i lati;

cotolette di zucca

7. Quando saranno ben dorate, poggiatele su un piatto rivestito di carta assorbi olio;

8. Portate in tavola, salando alla fine le cotolette di zucca, e accompagnate con qualche salsa a vostro piacimento;

cotolette di zucca

Buon appetito!

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direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.

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