Rotolo di pollo porchettato: il gusto in tavola
Il rotolo di pollo porchettato con la sua morbidezza e la sua sapidità, grazie al bacon che lo ricopre, sarà un secondo piatto che tutti adoreranno. Io l’ho preparato su richiesta di mia figlia che come carne mangia solo il pollo, ma non volendo preparare le solite cotolette, anche se il pollo alla parmigiana è davvero buonissimo, mi sono cimentata in questa deliziosa ricetta.
Per la presenza del bacon vi consiglio di non utilizzare sale in quanto questo salume in cottura rilascerà i succhi che insaporiranno la carne senza doverla condire ulteriormente. Il ripieno è semplice, ma voi potete come sempre utilizzare anche delle verdure grigliate come zucchine, melanzane o funghi in aggiunta alla frittata e al formaggio.
Il rotolo di pollo porchettato è una ricetta gustosa e versatile che porta in tavola i sapori intensi e avvolgenti della porchetta, uniti alla leggerezza del pollo. Perfetto per un pranzo domenicale o una cena con amici, questo piatto rappresenta una soluzione ideale per chi desidera offrire un secondo saporito senza rinunciare alla delicatezza della carne bianca.
La preparazione del rotolo di pollo porchettato prevede l’utilizzo di un petto di pollo intero, aperto a libro, farcito con erbe aromatiche come rosmarino, salvia, finocchietto e aglio, per richiamare il tipico condimento della porchetta. Dopo aver condito abbondantemente il pollo, viene arrotolato e legato con spago da cucina, in modo che durante la cottura mantenga una forma compatta.
La cottura del rotolo di pollo porchettato può avvenire in forno o in padella, a seconda delle preferenze. In forno, cuoce a 180°C per circa 40-50 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante all’esterno, mentre l’interno rimane morbido e succoso. In padella, invece, si rosola il rotolo su tutti i lati e poi si copre, lasciandolo cuocere lentamente a fuoco basso. Il risultato è un secondo piatto dall’aroma irresistibile, perfetto per essere accompagnato da contorni come patate al forno, verdure grigliate o un’insalata fresca.
Il rotolo di pollo porchettato è una scelta vincente per chi cerca un’alternativa più leggera alla classica porchetta di maiale, senza però rinunciare al sapore ricco e speziato. Inoltre, si tratta di un piatto facilmente adattabile a diverse occasioni e palati, anche grazie alla possibilità di personalizzare il ripieno con ingredienti come pancetta o funghi.
Vi ha ingolosito questa ricetta? Allora continuate a leggere e buona lettura a tutti.
Rotolo di pollo porchettato: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
difficoltà media
tempi di preparazione 15′
tempi di cottura 30′
Ingredienti
- 500 grammi di petto di pollo a fetta
- 200 grammi di fette di bacon
- 2 uova medie
- 300 grammi di formaggio a pasta filante
- 2 cipolle
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 6 pomodori ciliegino
- 10 pomodori gialli
Preparazione
Stendete la pellicola e sistemate le fette di bacon e le fette pollo;
Preparate due frittate e sistematele sul pollo insieme al formaggio a fetta;
Arrotolate con l’aiuto della pellicola il rotolo e chiudetelo con dello spago da cucina (eliminate la pellicola prima);
Pelate e tagliate la cipolla e sistematela in una padella con un filo d’olio e adagiate il rotolo di pollo sopra;
Cuocete per alcuni minuti da tutti i lati e sfumate con il vino bianco;
Aggiungete i pomodorini incisi e cuocete per 25 minuti a fuoco moderato coperto con il coperchio;
A cottura ultimata, eliminate con l’aiuto delle forbici lo spago e tagliate delle belle fette e impiattate con le verdure di fondo.
Buon appetito!
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