Cotolette di bietola

Quando le cotolette di bietola vengono messe sulla tavola tutti sono felici, perché sono semplicemente deliziosi e super croccanti. Le ricette con le verdure, stanno diventando per me davvero fondamentali, per la mia dieta e per la loro bontà e facilità nel prepararle, mi aiutano a rimanere leggera e in forma per l’arrivo dell’estate.

Le ricette vegetariane riescono a trasmettere non solo il gusto dei piatti, ma anche l’esperienza sensoriale e l’amore per gli ingredienti freschi e nutrienti. La bietola, anche conosciuta come “barbabietola da foglia” o “bieta“, è un ortaggio dalle molteplici qualità culinarie e nutrizionali che spicca tra gli ingredienti della cucina salutare. Le sue foglie verdi e le succulente coste colorate non solo aggiungono vivacità ai piatti, ma offrono anche una vasta gamma di benefici per la salute.

La bietola è un’autentica fonte di sostanze nutritive vitali. Ricca di vitamine A, C, e K, è un contributo essenziale per la salute degli occhi, la salute immunitaria. Non si può sottovalutare la ricchezza minerale della bietola, contiene minerali come potassio, magnesio e calcio, che supportano la salute delle ossa, la regolazione della pressione sanguigna e il corretto funzionamento muscolare.

La bietola offre una flessibilità culinaria senza pari. Le foglie possono essere utilizzate in modo simile agli spinaci, aggiunte a zuppe, stufati o saltate in padella come contorno. Le coste, dalla consistenza croccante, sono ideali per preparazioni che richiedono una maggiore tenuta, come grigliate o brasate, il loro sapore è una piacevole combinazione di dolce e terroso, con una leggera nota di amaro nelle foglie più mature. Questo profilo aromatico la rende adatta a una vasta gamma di piatti, dal semplice sauté con aglio e olio d’oliva a ricette più complesse come risotti e torte salate.

È un alimento versatile, nutriente e delizioso che merita un posto di rilievo nelle nostre cucine e sulle nostre tavole. Incorporarla nella dieta non solo arricchisce il nostro palato, ma favorisce anche uno stile di vita sano e equilibrato.

Cotolette di bietola : ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 15′

tempi di cottura 20′

Ingredienti

• 2 cespi di bietola bianca
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• sale e pepe q.b.
• 50 grammi di parmigiano Reggiano intero

Preparazione

Lavate con attenzione le bietole e eliminate la base e la parte verde che utilizzerete ripassandola in padella;

Cuocete le coste a vapore per alcuni minuti e successivamente lasciatele raffreddare e impanatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato;

Potete cuocerli in forno statico a 160 gradi per 10 minuti o in padella con un filo d’olio per friggere fino a che non saranno ben dorate;

Infine impiattate e guarnite con una bella grattugiata di parmigiano Reggiano.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.