Canocchie in salsa leggera

Canocchie, cicale, streghe, pannocchie di mare… i nomi sono tanti ma si parla sempre dello stesso crostaceo, che ha una polpa bianca e delicata, dal sapore dolce, simile al gamberetto, queste canocchie in salsa leggera sono perfette da mangiare con un bel po’ di pane abbrustolito, ma non facile da estrarre se non con un bel paio di forbici. Quando le ho viste sul banco del mio pescivendolo non ho saputo resistere! Ho imparato a mangiarle grazie a mia madre e le ho preparate come lo faceva lei, un modo semplice e veloce per gustarle assieme ad un’insalata, ma ottime anche per condire un piatto di pasta. Noi le adoriamo e non ci spaventiamo di sporcarci le mani, siete pronti a condividere con me questo buonissimo piatto?

Canocchie in salsa leggera: ingredienti e procediemento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 10′

tempi di cottura 20′

Ingredienti

  • 600 grammi di canocchie
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2/3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Sciacquate le canocchie sotto acqua corrente e trasferitele in uno scolapasta;

2. In una padella capiente versate l’olio e aggiungete l’aglio;

3. Appena si sarà imbiondito eliminatelo;

4. Trasferite le canocchie nella padella e sistemate di sale;

5. Sfumate con il vino e fate evaporare completamente;

6. Aggiungete il concentrato di pomodoro che avrete sciolto in un po’ d’acqua;

7. Fate insaporite e coprite con un coperchio, lasciando cuocere per 10 minuti circa( se necessario aggiungete un po’ d’acqua);

8. Spegnete e trasferite il tutto in una pirofila e profumate con del basilico;

Buon appetito!

(Visited 37 times, 1 visits today)

direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.

Add Your Comment