Minestra di pasta e patate: la ricetta del 01/11

La minestra di pasta con le patate è uno dei primi piatti che ho cucinato ed il primo che mio padre mi ha richiesto di cucinare nuovamente. Questo piatto è semplice, ma molto gustoso e il pomodoro da quel sapore in più, se poi si manteca il tutto col una bella spolverata di parmigiano, il risultato è godurioso. Lo propongo spesso alla mia famiglia, soprattutto nelle sere d’inverno, quando solo un bel piatto caldo ti fa sentire bene.

Minestra di pasta e patate: Ingredienti e procedimento

Per 4 persone

• • 4/5 patate medie
  • 100 grammi di pomodoro

• 1 cipolla piccola
• sale
• peperoncino a piacere
• 4/5 cucchiai olio evo
• 400 grammi di pasta dal formato piccolo
•  parmigiano q.b.

Tempo di preparazione 15′ – Tempo di cottura 30′

Preparazione

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti non troppo piccoli per evitare di sfaldarsi nella cottura e lasciate il tutto in acqua per far scaricare l’amido in eccesso;

2. In una pentola versate l’olio e fate imbiondire la cipolla, versate le patate scolate  e  mescolate qualche momento, aggiungete l’acqua e salate;

3. A metà cottura aggiungete il pomodorino e fate cuocere fino a che le patate risultino morbide, ma non sfatte;

4. Aggiungete alle patate altra acqua, per poter cuocere la pasta, salate nuovamente e aggiungete un pizzico di peperoncino se non devono mangiarla i bambini;

5. Quando la pasta sarà a cottura, spegnete il fuoco, portare a tavola e abbondate  con il parmigiano;

Consiglio: Lasciate intiepidire qualche momento se no si rischia un ustione.

Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, vengo dalla Sicilia e sono sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.