Involtini di zucchina al pesce spada: la ricetta del 11/11
L’involtino di zucchina al pesce spada è una ricetta venuta in mente a mio marito, che ha unito la sua passione professionale alla mia per la cucina, scaturendone un piatto dalle forme geometriche pulite e dal sapore unico che accomuna le verdure al sapore di mare. L’aggiunta di spezie come la paprika, il curry e la maggiorana ha dato quel tocco di gusto etnico. Il pesce spada, ne vogliamo parlare? Ha un sapore particolare, amato dai bambini e dagli adulti che non sopportano la presenza di tante spine. I modi per cucinarlo sono svariati, ma oggi lo propongo, per la dimensione delle sue porzioni sia come antipasto che per secondo, dipenderà dalla quantità servita.
Involtini di zucchina al pesce spada: Ingredienti e procedimento
Per 2/4 persone
Ingredienti:
- 1 zucchina grande
- 100 grammi di pesce spada tagliato finemente
- pangrattato q.b
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino da thé di paprika, curry e maggiorna
- sale q.b.
Tempi di preparazione 15′ Tempi di cottura 15′
Preparazione
1 Lavate e private della buccia la zucchina, tagliatela a strisce finissime;
2. Sbollentate le zucchine in acqua per qualche minuto per poterle ammorbidirle;
3. Tagliate la fette di pesce spada a quadrati con larghezza uguale alle strisce di zucchina;
4. Avvolgete i quadrotti di pesce spada con due strisce di zucchina in maniera da chiudere tutti i lati, incrociandoli e aiutatevi fermandoli con uno stecchino che toglierete prima dell’impanatura;
5. Preparate l’impanatura aggiungendo al pangrattato la paprika, il curry e la maggiorana e il sale;
6. Passate gli involtini prima nella farina, nell’uovo ed infine nel pangrattato speziato;
6. In una padella versate l’olio, portatelo a temperatura e cucinate i quadrotti su entrambi i lati;
7. Una volta ultimata la cottura fateli riposare su carta per fritti e serviteli con una bella insalata mista.
Buon appetito!
