Pollo al curry e broccoli: la ricetta del 10/12

Il pollo al curry accompagnato dai broccoli è un piatto invitante sia per i colori che per i sapori. Per preparare i piatti al curry, miscela di spezie fortemente profumata,  si utilizza una vasta gamma di verdure e carne. Oggi ho cucinato, come si suol dire, un piatto classico e molto amato da chi apprezza la cucina con un tocco etnico e la presenza dei broccoli rende il tutto “light”.

Pollo al curry e broccoli: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

Ingredienti

  • 500 grammi di pollo a fette
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cipollina fresca
  • 60 grammi di burro
  • farina q.b. (facoltativa)
  • sale q.b.
  • 400 grammi di broccoli
  • olio evo

Tempi di preparazione 15′ tempo di cottura 20′

Preparazione

  1. Lavate accuratamente il broccolo, staccate i ciuffetti e cuoceteli in una pentola con un po’ d’acqua leggermente salata; 

2. Lasciate cuocere il broccolo fino a che non risulti morbido, ma non sfatto scolatelo e conditelo con un filo d’olio a crudo;

3. Tagliate il pollo e straccetti e salate, a piacere potete infarinare leggermente il pollo con un po’ di farina;

4. In una padella fate sciogliete il  burro e tritate finemente la cipollina;

5. Fate imbiondire e aggiungete il pollo;

6. Cuocete a fuoco medio, a metà cottura aggiungete il curry e coprite con un coperchio;

7. Lasciate cuocere per altri 5/10 minuti, in base alla grandezza dei pezzi tagliati, se si asciugasse troppo, aggiungete un po’ acqua, in modo da creare una crema;

8. A cottura ultimata, cospargete con un po’ di cipollina fresca e portate in tavola;

Buon appetito!

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direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.

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