La “pasta alla norma”: storia e tradizione di un piatto siciliano iconico
La pasta alla norma è uno dei piatti più celebri della cucina siciliana, amato non solo in Italia ma anche all’estero. Con il suo sapore ricco e il suo legame...
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Melanzane
Crostini con crema di melanzane e pancetta
Nel vasto mondo degli antipasti, i crostini con crema di melanzane e pancetta occupano un posto speciale, rappresentando una perfetta combinazione di semplicità e raffinatezza. Tra le molteplici varianti questa...
Melanzane alla parmigiana
Quando sentite le parole melanzane alla parmigiana, io non riesco a resistere, è un piatto che incarna la ricchezza della...
Melanzane sott’olio fatte in casa
La preparazione delle Melanzane sott’olio fatte in casa, mi ha sempre incuriosito e dopo aver guardato diverse ricette e parlato...
Danubio alla ratatouille rivisitata: un esplosione di bontà
Un lievitato che ho preparato qualche tempo fa e che finalmente riesco a proporvi, il Danubio alla ratatouille rivisitata. La...
Crostoni vegetariani: una ricetta che mette tutti d’accordo
Qualche tempo fa preparai una ricetta che aveva come base i crostoni, fette di pane casereccio che vengono usate come...
Cous cous di verdure
Il cous cous di verdure è un primo piatto che adoro cucinare quando il caldo ti impedisce di stare davanti ai fornelli. Basterà una padella e un bollitore per portare...
Cotolette di melanzane croccanti
Quando vedo delle belle melanzane lucide e tondeggiati non resisto e ne compro in abbondanza, perché il loro miglior utilizzo è in una bella parmigiana o come condimento nella pasta...
Mattonella di ricotta e melanzane
Giornata all’insegna della mia famiglia e del Bio lo scorse fine settimana. Alla ricerca di prodotti fatti artigianalmente come la...
Rose di melanzane e zucchine
Quando non hai tempo e pochi ingredienti cosa si fa? Nel mio caso, le Rose di melanzane e zucchine, perché...