Salmone all’arancia: la ricetta del 8/12

Il salmone è probabilmente il pesce più conosciuto al mondo per le sue proprietà nutrizionali e per la sua squisitezza, considerato il suo sapore delicato e caratteristico. E’ sempre stato fonte di ispirazione per tantissimi chef, che lo hanno presentato in tutti i tipi di cottura e in tutte le salse, ed è proprio in una di queste che oggi lo voglio proporre. La mia scelta ovviamente si è indirizzata, da siciliana, verso gli agrumi e quindi l’arancia e il limone.

Salmone all’arancia: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

Ingredienti

• 400 grammi di salmone a tranci
• 2 arance
• 1 limone
• 1 cucchiaio di farina bianca “00”
• olio evo
• sale q.b.

Tempi di preparazione 10′ tempi di cottura 20′

Preparazione

1. Lavate e asciugate accuratamente i tranci di salmone;

2. Pelate a vivo e tagliate a pezzi  un’arancia, un limone e spremete il rimanente agrume;

3. Mettete in una padella antiaderente il succo dell’arancia insieme ai pezzetti di agrumi, unite un pizzico di farina e lasciate riscaldare mescolando;

4. Nel frattempo spennellate una padella antiaderente con un velo di olio evo e cuocete il pesce per pochi minuti, rigiratelo e completate la cottura sino a quando si sarà formata la crosticina croccante e dorata;

5. Togliete la padella dal fuoco; 

6. Quando il succo degli agrumi sarà leggermente addensato, togliete i pezzetti di arance e limoni e aggiungete i tranci di salmone, fate insaporire per qualche minuto e aggiustate di sale;

Servite il salmone ben caldo presentandolo insieme a delle fette di arancia.

 Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.