Cotenna di maiale al sugo: la ricetta del 18/12

La cotenna di maiale al sugo la accompagnava con le patate e le carote e io continuo a proporla così da quando ho iniziato a preparare questo gustosissimo secondo.

Questo è un piatto dai tanti ricordi, quando la nonna ci deliziava con le sue ricette saporite che riempivano la casa di odori inconfondibili.

Non è un piatto da servire sempre, ma in inverno almeno una volta la propongo alla mia famiglia e tutti ogni volta ne sono entusiasti.

Una variante è quella di accompagnarla con la lenticchia, molto richiesta per la cena del capodanno al posto del cotechino, per finire l’anno in sazietà.

Cotenna di maiale al sugo: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

difficoltà medio bassa

tempi di preparazione 20′

tempi di cottura 90′

Ingredienti

• 1 kg di cotenna di maiale
• 1 litro di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro 
• 1 cipolla 
• sale e pepe q.b.
• olio evo
• 3/4 patate
• 2 carota 

Preparazione

1. Fiammeggiate la cotenna e lavatela per bene sotto l’acqua corrente;

2. Sbollentatela in acqua poco salata per circa 20 minuti, sgocciolatela, asciugatela e tagliatela a pezzi;

3. Palate e tagliate le patate, la cipolla e la carota;

4. Versate 4 cucchiai in un tegame, aggiungete la cipolla e la passata di pomodoro, le foglie di alloro, la patate e le carote;

5. Fate sobbollire per 10 minuti e infine aggiungete la cotenna e proseguite la cottura per 1 ora;

Servitela calda con il suo sugo.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.