Frittelle di ricotta fresca: la ricetta del 29/10

Oggi vi propongo queste ottime frittelle di ricotta fresca. Quando si organizza un pranzo o una cena con alcuni amici, si cerca sempre di sorprenderli con qualche antipasto sfizioso, per poter far felici gli invitati. Queste frittelle, preparate con pochissimi ingredienti, sono facili e invitanti e i vostri ospiti non sapranno resistere, i bambini ne andranno matti essendo morbide e gustose, da sciogliersi in bocca.  Ho realizzato una variante profumata al basilico, ma si possono aggiungere spezie e aromi a piacere come la mentuccia o la paprika dolce.

Frittelle di ricotta: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone:

Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta fresca
• 1 albume
• 1 uovo intero
• 80 grammi di parmiggiano
• sale
• basilico q.b.
• 50 grammi di burro

Tempi di preparazione 10′ tempo di cottura 10′

Preparazione:

1.Prendete la ricotta e scolatela bene del suo liquido, deve essere ben compatta;

2.In una terrina, lavorate la ricotta e aggiungete l’albume e l’uovo intero;

3.Amalgamate e aggiungete il formaggio e il sale;

4.In una patella fate sciogliere il burro, con l’aiuto di due cucchiai formate delle polpettine di composto che andrete a appiattire e spolverate con una manciata di basilico;

5. Appena i bordi si saranno dorati, girate e completate la cottura dall’altra parte, levate le frittele dal fuoco e poggiatele su un piatto dove avrete sistemato due fogli di carta per fritti, per far assorbire l’unto in accesso;

6.Poggiate le frittelle sul piatto da portata e servite sia calde che fredde;

Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.