Frittelle di cavolfiore alla curcuma: la ricetta del 8/11

Idee per un antipasto o un contorno sfizioso? Le frittelle di cavolfiore alla curcuma sono un ottima scelta. Propongo questa versione in quanto, l’aggiunta della curcuma non solo insaporisce ma dona un bellissimo colore al piatto. Io le ho servite con una salsa di pomodoro dolce o della maionese vegana fatta in casa: il risultato è strepitoso.

Frittelle di cavolfiore alla curcuma

Per 4/6 persone

Ingredienti

• 700 grammi di cavolfiore
• 3 uova medie
• 1/2 cucchiaino da tè di curcuma
• 100 grammi di formaggio grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• qualche foglia di basilico
• sale e pepe q.b.
• olio per friggere
• farina q.b.

Tempi di preparazione 10′ Tempi di cottura 20′

Preparazione

1. Staccate i ciuffi di cavolfiore e lavateli con cura, tagliateli a metteteli a lessare in acqua salata;

2.Appena si saranno ammorbiditi, scolateli e lasciateli raffreddare;

3. Schiacciate con una forchetta il cavolfiore ormai freddo, cercando di ottenere un composto omogeneo;

4. Aggiungete al composto le uova, lo spicchio d’aglio tritato finemente, il formaggio, la curcuma e il basilico, se il composto risulta troppo liquido aggiungete un po di farina;

5. Scaldate una padella con dell’olio, formate delle polpette aiutandovi con due cucchiai e friggetele da entrambi i lati;

6. Appena saranno ben dorate, levatele dal fuoco e poggiatele su due fogli di carta per fritti.

Servitele tiepide, accompagnate con delle salse se le proponete come antipasto o come contorno con carne o pesce.

Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.