Gamberoni in padella con salsa agrodolce piccante

Ci sono volte, a dire il vero sempre, che non riesco a dire NO quando mi chiedono di preparare un piatto che non preparo da tanto tempo o che non ho mai preparato. I gamberoni in padella con salsa agrodolce piccante è una di queste ricette, non mi ero mai cimentate nella preparazione della salsa tipica cinese, nelle mie ricerche mi sono imbattuta in diverse versioni e in altrettante varianti. Ho scoperto che è stata esportata dagli Arabi nelle cucine europee, e dagli stessi cinesi in quella nordamericana. In Cina tale salsa si usa per lo più come condimento da versare sul cibo già cotto, soprattutto carne e pesce, mentre nella cucina occidentale come quella siciliana la salsa viene aggiunta durante la cottura del piatto. Quest’ultima modalità di usare la salsa agrodolce è conosciuta, nella cucina cinese, solo in quei piatti in cui un condimento viene associato ad un solo ed unico ingrediente principale.

Nella tradizione Siciliana ci sono tanti esempi che utilizzano la salsa agrodolce, con la differenza che non si aggiunge l’addensante ovvero la fecola di patate o l’amido di mais. Vedasi la caponata o i peperoni all’agrodolce tutte ricette che hanno come filo comune l’aggiunta di aceto e zucchero che dona un qualcosa in più al piatto. Avete mai provato questa delizia?

Gamberoni in padella con salsa agrodolce piccante: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

difficoltà medio/bassa

tempi di preparazione 20′

tempi di cottura 40′

Ingredienti

• 1 kg di gamberoni
• sale e pepe q.b.
• 1 limone
• prezzemolo q.b.

Per la salsa

• 100 ml di acqua
• 50 ml di aceto di vino bianco o di mele
• 40 grammi di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro ciliegino
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• sale q.b.
• cipollotto

Preparazione

In un pentolino versate l’acqua con la fecola di patate e fatela sciogliere;

Aggiungete l’aceto e lo zucchero;

Mescolate e aggiungete la salsa di ciliegino e il ketchup;

Adesso portate a bollore a fiamma bassa;

Aggiungete le scaglie di peperoncino e cuocete per 10 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno;

Quando si sarà addensata, trasferitela in un salsiera e aggiungete il cipollotto tagliato a listarelle;

Nel frattempo che la salsa raffredda, preparate i gamberoni:

In una padella capiente con un filo d’olio adagiate i gamberoni, sistemare di sale e pepe e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, girandoli un paio di volte;

Finita la cottura con una spruzzata di limone e prezzemolo tritato;

Portate in tavola e accompagnate il tutto con la salsa agrodolce piccante;

Buon appetito!

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.