Gnocchi alla sorrentina: la ricetta del 14/11

Nei tempi andati, quando la povertà regnava sovrana, fare gli gnocchi rappresentava una festa e in effetti in casa mia lo diventa, soprattutto se li propongo alla sorrentina con mozzarella e basilico. Oggi però presento una piccolissima variante, visto che alla mozzarella ho aggiunto anche della provola dolce e una leggera gratinatura al forno.

Gnocchi alla sorrentina: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi
• 500 grammi di polpa di pomodoro
• 300 grammi di mozzarella
• 60 grammi di provola dolce
• sale q.b.
• 4 cucchiai di olio evo
• 1/2 spicchio d’aglio
• basilico

Tempi di preparazione 15′ Tempi di cottura 15′

Preparazione

1. In una padella fate rosolare l’olio con l’aglio, appena si sarà imbiondito levatelo e aggiungete la polpa di pomodoro, sistemate di sale e fate cuocere per 10/15 minuti;

2. Nel frattempo tagliate la mozzarella, che farete scolare del suo liquido e la provola;

3. Appena la salsa sarà quasi pronta, in una pendola fate bollire l’acqua e versate gli gnocchi;

4. Quando saranno saliti in superficie, versateli nella patella con il sugo e amalgamate delicatamente;

5. Posate gli gnocchi in un tegame che possa andare in forno e aggiungete la mozzarella e la provola;

6. Informate a 180° per 10 minuti e gli ultimi 5 minuti sotto al grill;

Portate in tavola ancora caldi.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.