Panini con gamberi in pastella al curry

I panini imbottiti sono una soluzione rapida quando non si ha tempo di cucinare, solitamente si compone con degli affettati, del formaggio o per la versione vegetariana con pomodoro, sale e olio. Questa volta ho perso un po’ più di tempo e ho farcito i panini con gamberi in pastella al curry, veri e propri gioielli croccanti fuori e morbidi dentro, dal sapore etnico e dall’aspetto appetitoso. Sono stati completati da pomodoro tagliato a fette e a cubetti e accompagnati da maionese e ketchup che in casa mia non mancano mai.

Panini con gamberi in pastella al curry: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà : media

Tempi di preparazione 30′ tempi di cottura 10′

Ingredienti:

  • 500 grammi di gambero
  • 4 panini morbidi
  • 100 grammi di farina oo
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 uovo
  • sale
  • 2/3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • acqua q.b.

Preparazione:

  1. In una ciotola versate la farina, il lievito, il curry, amalgamate il tutto e con attenzione aggiungete dell’acqua fino a ottenete un composto non troppo liquido;

2. Aggiungete l’uovo, il sale e mescolate;

3. Lasciate riposare;

4. Pulite con pazienza i gamberi eliminando la testa e il carapace;

5. Riprendete la pastella e immergete i gamberi ;

6. In una padella fate scaldare dell’olio per friggere e appena sarà arrivato a temperatura, cuocete i gamberi;

7. Cuocete da entrambi i lati fino a che non si saranno dorati;

8. Una volta cotti, levateli dal fuoco e poggiateli su della carta assorbi fritto;

9. Incidete il pane, poggiate delle fette sottili di pomodoro e sistemate i gamberi;

10. Completate con qualche cubetto di pomodoro, maionese e ketchup.

Buon appetito!

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direecondire

Ciao sono Claudia, Siciliana, sposata con Salvatore e madre di due splendidi bambini. Tra i vari impegni quotidiani, cerco di ritagliare un po' di tempo per la cucina, la mia passione, che mi è stata trasmessa con amore da mia madre, bravissima cuoca. Attraverso la condivisone delle mie ricette quotidiane cercherò di offrire una guida per tutti coloro che vorranno accostarsi ad una cucina semplice, pratica e casalinga.

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